Koolhydraten in paardenvoer: soorten en uitleg
We kunnen koolhydraten in paardenvoer indelen in:
- Enkel- en tweevoudige koolhydraten (mono- en disachariden), zoals glucose (druivensuiker), fructose (vruchtensuiker) en sucrose (bietsuiker). Deze worden ook ‘snelle suikers’ genoemd en worden snel opgenomen.
- Fructanen zoals inuline, levan en oligofructose, die vooral voorkomen in gras en hooi.
- Samengestelde koolhydraten (polysachariden), zoals zetmeel en voedingsvezels zoals cellulose, hemicellulose en lignine. Deze worden langzamer verteerd.
Lignine wordt normaal gesproken niet beschouwd als een koolhydraat. Het behoort tot de niet-koolhydraten. Voor het gemak beschouwen we de voedingsvezels toch gezamenlijk als een koolhydratensoort.
(foto: Victor Serban)
Hooianalyse en etiketten lezen
Als je je hooi laat analyseren en etiketten op paardenvoer leest, kun je ook deze afkortingen van de verschillende soorten koolhydraten tegenkomen. Tussen haakjes staan de Engelstalige afkortingen die ook gebruikt worden bij voeranalyses.
- EOK: Ethanoloplosbare Koolhydraten = enkel- en tweevoudige koolhydraten (ESC)
- WOK: Wateroplosbare Koolhydraten = EOK + fructaan (WSC)
- NSK: Niet-Structurele Koolhydraten = WOK + zetmeel (NSC)
- SK: Structurele Koolhydraten = voedingsvezels (SC)
Sommige fructaansoorten worden bij de EOK’s ingedeeld op basis van hun relatief eenvoudige chemische structuur. Ook hier geldt dat we, om het overzicht niet te verliezen, alle fructanen tot de WOK’s rekenen [1].
Meer weten over paardenvoeding en koolhydraten?
Hou je van dit soort uitgebreide en objectieve informatie over paardenvoeding? Mijn boeken staan er vol mee! Toegankelijke, wetenschappelijk onderbouwde kennis, inzichten en adviezen die jou en je paard gaan helpen.
